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  1. […] Der Mut wurde nun mit dem Whisky-Debüt belohnt. Ein Single Malt, der zu 65% in STR Red Wine Casks und zu 35% in Ex-Bourbon-Fässern reifen durfte. STR steht für Shaved, Toasted, Recharred. Also Fässer die ausgeschabt, getoastet und zum Schluss noch einmal ausgebrannt werden. Dabei soll eine schnellere und intensivere Reifung des Whiskys ermöglicht werden, die aber auch eher subtilere Noten hervorbringt. Ein ähnliches Verfahren gibt es zum Beispiel beim Kilchoman STR Cask oder bei Clonakilty unter dem Namen NEOC. […]

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